Alimentación saludable

Claves, trucos y consejos para llevar a cabo una alimentación saludable. Todo desde el rigor científico y basado en la última evidencia.

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Comer saludable en el trabajo

A la hora de preparar nuestros tuppers para el trabajo, tenemos que tener en cuenta que los vegetales tienen que representar la mayor parte del plato (o del tupper en este caso). En esta categoría entrarían verduras y hortalizas de todo tipo. Por ejemplo, en este caso de ejemplo, vamos a elegir pimiento rojo de bote y un tomate crudo.

ración de legumbres

Consumo de legumbres

Las legumbres son un excelente plato único y su consumo habitual es excelente para la salud. Además, si tomamos legumbres y cereales (mejor si estos son integrales) en el mismo día, estaríamos obteniendo proteína completa (con todos los aminoácidos esenciales). Si bien, los garbanzos o la soja son una excelente fuente de proteínas por sí solos.

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Sustitutos de la sal: especias y condimentos

A pesar de lo que se piensa, la mayoría del consumo de sodio y sal no proviene del uso del salero, sino que es debido a la ingesta de productos ultraprocesados. Más concretamente, suele encontrarse en platos precocinados, salsas, sopas de sobre, embutidos y algunos quesos. Muy probablemente, si eliminamos el consumo de estas sustancias y llevamos a cabo una dieta saludable bien pautada que atienda a nuestros gustos y preferencias, podría no ser necesario prescindir de esa pizca de sal en el guiso. No obstante, existen condimentos y especias que pueden aportar ese sabor a nuestros platos que se pierde si les quitamos la sal…

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El huevo y su consumo

El huevo es un alimento muy completo, con una proteína de calidad (contiene todos los aminoácidos esenciales), grasas saludables, vitaminas y minerales. Hoy en día sabemos que solo absorbemos, aproximadamente, el 10% del colesterol de los alimentos. Por lo tanto, aunque el huevo es rico en colesterol, consumirlo aumentará muy poco nuestros niveles de colesterol sanguíneo.