Sustitutos de la sal: especias y condimentos
A pesar de lo que se piensa, la mayoría del consumo de sodio y sal no proviene del uso del salero, sino que es debido a la ingesta de productos ultraprocesados. Más concretamente, suele encontrarse en platos precocinados, salsas, sopas de sobre, embutidos y algunos quesos. Muy probablemente, si eliminamos el consumo de estas sustancias y llevamos a cabo una dieta saludable bien pautada que atienda a nuestros gustos y preferencias, podría no ser necesario prescindir de esa pizca de sal en el guiso. No obstante, existen condimentos y especias que pueden aportar ese sabor a nuestros platos que se pierde si les quitamos la sal…