Las proteínas y el gimnasio

El mundo del ejercicio físico, como habréis notado, está lleno de mitos. En muchos gimnasios se suele respirar un ambiente de pseudociencia y «amimefuncionismo» que puede resultar peligroso o, al menos, hacer que nos gastemos el dinero para nada. Consejos basados en experiencias personales y en revistas de musculación se perpetúan y llegan a oídos de los ciudadanos de a pie que sólo han ido al gimnasio a perder algún kilo y acaban convirtiéndose en consumidores de batidos, suplementos y complejos vitamínicos; algún día hablaré de estos últimos, pero hoy no. Hoy hablaremos de las proteínas.